Josephine & Mr.Veggy

21/01/2015 - por


Fui convidada para conhecer o cardápio de verão do restaurante Josephine em São Paulo em parceria com a Mr. Veggy. De Janeiro a Fevereiro, está rolando o 1º Festival de Hamburguer Vegetariano com os 5 hambúrgueres (vegetariano, milho, grão de bico, lentilha e legumes) que podem ser combinados com 5 acompanhamentos, especialmente criados pelo chef Cícero Gomes.

Provei 4 opções de hambúrgueres. São leves e saborosos, mas o que mais gostei foi o de legumes com molho bechamel e alho poró.

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1-Hamburguer-vegetariano-com-alface-e-alho-poro

Hambúrguer vegetariano com alho poró

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Aproveito para compartilhar a receita de um deles:

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HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO COM SALADA JOSEPHINE·

2-Hamburguer-de-lentilha-folhas-verdes-pão-branco-e-queijo-minas

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Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido

2 colheres (sopa) de gordura de palma

1/2 cebola picada

1 colheres (sopa) de farinha de grão de bico

1 colheres (sopa) de farinha de arroz

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Preparo:

Misture os ingredientes e vá adicionando a farinha para dar consistência.

Você pode fritar com óleo quente virando após 4 minutos, ou assar em forno médio, pré-aquecido, untando a forma com azeite e virando após 10 minutos ou grelhar em chapa pré-aquecida, abafando o hambúrguer e virando após 4 minutos.

 

SALADA JOSEPHINE

Rendimento: 1 porção

100 gramas de folhas verdes (alface americana, alface roxa, radicchio, rúcula)

30 gramas de queijo brie

30 gramas de tomate seco

30 gramas de croutons

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Molho

Ingredientes:

200 ml Azeite

2 colh Mostarda

1 colh de sopa de mel

Sal, pimenta do reino e vinagre a gosto

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Preparo

Bata o mel, azeite e a mostarda no liquidificador. Acrescente água para afinar o molho até pegar consistência. Depois acrescente o sal, pimenta do reino e joga por cima da salada.

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Os preços dos pratos no Josephine são R$22,90 para o lanche e R$ 29,90 para a meia salada com hambúrguer.

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  3-Hamburguer-de-grao-de-bico-com-salada-Josephine 4-hamburguer-de-legumes-com-salada-caprese 5-hamburguer-de-milho-com-pão-preto-tomate-queijo-ementhal-e-cenoura

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Josephine Bistrô

Rua Jaques Félix, 253

Vila Nova Conceição, São Paulo-SP

Site: AQUI!

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Fotos: divulgação



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